蔥味雞翅膀的做法_蔥味雞翅膀怎么做_蔥味雞翅膀的家常做法_Rosejyy2000【心食譜】

蔥味雞翅膀

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簡介
這個菜都是蔥、蔥、蔥,蔥,蔥香味十足,在腌制這個階段比較重要,一般是把味放夠了,等下一步煎制,煎好了就基本成事了,既易做,又下飯。
材料

主料:雞翅12塊。

解凍調料:精鹽1小匙。

腌肉調料:紅蔥頭1枚、香蔥1棵、精鹽1/3小匙、胡椒1/3小匙、白蘭地1大匙、玉米淀粉1大匙、菜油1大匙、自煎蔥油適量。

上鍋調料:紅蔥頭2枚、香蔥1棵。

做法

一、把雞翅解凍放一容器放精鹽1小匙后放冷水,浸泡雞翅10分鐘,撈起,將雞翅分割開翅根、中翅和翅尖,在翅根的背部劃幾刀深至骨,用刀在中翅背面兩骨之間劃一刀但不要割破正面的皮,用廚房紙吸干水入一大碗調味;

二、紅蔥頭枚切絲放入雞翅上,先加精鹽1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、白蘭地1大匙,抓腌均勻后加入玉米淀粉1大匙,這樣煎時可鎖住一些水分,抓均勻后再加自煎香蔥油1大匙,也抓均勻;

三、把雞翅放密實盒入冰箱,待晚上烹調;

四、將紅蔥頭2粒切塊、香蔥分開白和綠都切粒,放紅蔥頭和蔥白入鍋,倒入蔥油,能半煎半炸的量;

五、開中大火,放入雞翅;

六、耐心點煎, 煎至雞翅兩面金黃色,出鍋后撒上蔥綠,即可享用。Enjoy !

小訣竅

一、用紅蔥頭做菜特別香,蔥味少不了紅蔥頭;

二、雞翅在腌制時把味調夠;

三、有空時可以先用香蔥和紅蔥頭煎一些蔥油備用,用來做菜和拌粉面都十分香。

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