川香粉蒸肉的做法_川香粉蒸肉怎么做_川香粉蒸肉的家常做法_隨心煮意的廚房【心食譜】

川香粉蒸肉

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簡介
粉蒸肉是中國傳統的家常大菜之一,也是過年過節餐桌上不可缺少的一道菜。粉蒸肉香味濃郁,米粉油潤,肥而不膩,一些不吃五花肉的人都很難抗拒這樣的美味。粉蒸肉一般比較常見的是五香做法,也是我最喜歡的口味,還有香辣麻辣味的,但主料都是五花肉和米粉,粉蒸肉寓意大家在新年的一年事業蒸蒸日上、財富蒸蒸日上。
材料

五花肉250g、香蒸肉米粉適量、小蔥2棵、姜10g、豆瓣醬10g、豆豉5g、料酒15ml、生抽5ml、白糖5g、

做法

1、五花肉切成4-5毫米的厚片,豆瓣醬和豆豉分剁碎,姜切末,小蔥切碎;

2、將五花肉片放入碗中,加入料酒、生抽、白糖、姜蒜末、豆瓣醬和豆豉拌勻腌制片刻;

3、加入香辣蒸肉米粉拌勻,讓肉片均勻的沾滿米粉;

4、將五花肉一片疊一片的碼入平盤中,入蒸鍋中火蒸40分鐘,出鍋撒上蔥花即可。

小訣竅

**五花肉我買的是切好的,大概4毫米的厚度,我用平盤鋪開來蒸,還是比較容易蒸軟的。

**如果不喜歡香辣味的蒸肉米粉可以用普通五香味的蒸肉米粉代替。蒸肉粉里已經過調味,所以要其它調味料都是可以根據口味添加的。

**可以在粉蒸肉的底下墊上南瓜、土豆、香芋或者是蓮藕一起蒸,這些蔬菜吸收了肉味會很好吃。

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