蔬菜清湯

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簡介
可撒上少許如七味粉、山椒粉、柚子粉等有香味的調味品,來增添湯頭的香氣。
材料

豆芽菜30公克,甜豆20公克,紅蘿卜30公克,牛蒡30公克,豬肉片50公克,香菇2朵,出汁300cc,醬油少許,鹽少許

做法

1.將豆芽菜去頭尾,甜豆汆燙切成細絲。

2.紅蘿卜切絲,牛蒡削成細絲,汆燙后備用。

3.豬肉片先撒上少許鹽,切成粗絲后,汆燙以去除腥味備用。

4.將出汁煮開,加醬油、鹽調味,即為高湯。

5.將作法1、2、3的材料放入碗中,注入作法4的高湯即可。

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