筍香味噌湯

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材料

桂竹筍筍尖200公克,牛蒡40公克,胡蘿卜15公克,五花薄片肉50公克,蔥花少許,水400㏄,味噌30公克,柴魚素2公克,白芝麻1公克

做法

1.桂竹筍嫩筍尖切成約3公分細條狀;牛蒡刮除外皮切成細絲;胡蘿卜去皮切片再切成細絲;五花薄片肉切成5公分段,備用。

2.白芝麻放入干鍋中炒熟,再磨碎,備用。

3.熱一鍋,倒入適量沙拉油,將作法1的材料依序放入肉片、筍段、牛蒡絲、胡蘿卜絲拌炒均勻,加入水煮至沸騰,加入味噌、柴魚素拌勻,再加入白芝麻碎即可。

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